麻花重慶火鍋
地址:台南市中西區大德街66號(新光三越對面中華電信後的的巷子)
電話:0931-693-286
營業時間:下午5:30後
消費金額:$500/人
備註:採預約制
這家店一直都是朋友想去的，聽住在這家店附近的朋友說..
這是一家神奇的店，常常經過時都門庭若市，
但又不一定每天都有開店(很隨興)，一直邀約一定要來吃，
這家店只接受預約，聽說這家店的老闆以前是設計師，夢想是開火鍋店，
店在大德街上(不好找)，在中華電信後面的巷子內，要稍微找一下..
店內的環境散發出不同於一般餐廳的氛圍，
說是很平庸，又不盡然，因裡面很多古老的收藏櫃...很隨興的擺放著..卻又有其不同風味，
嗯...有一種在家吃飯的自在感..
特別的是這裡是無菜單可點，固定金額一人500元，老闆會親切地跑來問你要吃麻辣還是鴛鴦..鴛鴦又有分茴香及番茄湯頭。
只需點湯頭，其他的食材就是老闆今天想要給甚麼就是吃甚麼
點了，鴛鴦鍋_麻辣+番茄湯
(只有茴香及番茄湯底可選，朋友不愛番茄，更不愛茴香，
老闆強烈建議我們一定要試試番茄..會讓我們有不同的觀感)
一開始，先送上一壺有桂花香的紅茶，挺甘醇，不會太甜..
兩個人戰戰兢兢等菜上(因太害怕朋友後來還是不接受番茄湯底，我就必須自己磕光..會撐死~~
)
一上鍋，香味撲鼻而來，番茄味及辣味都十足有勁!
辣味聞得出來是很多中藥熬製而成，很香，有做到所謂的麻而不辣
番茄湯裡面有滿滿的番茄切丁耶~連湯底都真材實料熬煮
接著陸續上菜~
食材都很新鮮，菇類都不會乾扁乾扁，很多汁
(菜盤吃不夠，可以續加，但，勸看倌們吃到最後再決定要不要續點喔~)
老油條，很酥脆，泡麻辣湯，好吃~
肉的分量很敢給，我們只是兩個少女ㄚ!(很敢講~)
那一管黑色的是咖哩豬肉漿，味道超級濃，應該是老闆真的自己調的咖哩(不是市面上現成咖哩塊)，有用心
海鮮盤，活蹦蹦的蝦子，送上來時還是活的，我們不忍心，所以就靜置到蝦子暈厥後才下鍋，
花枝很Q彈，肉質鮮甜彈牙，有鮮才敢說呢~
滿滿一鍋..鴨血及豆腐有入味
飯後甜點_紅豆剉冰，小小的一盅，份量及甜度拿捏剛剛好。鍋後來一碗，真是清爽又解膩，透心涼
還有，麻花重慶火鍋不附沾醬，湯頭的味道就夠濃郁，食材吸飽湯汁，也不想要沾醬了...
(我們是吃到最後才意識到..沒有用沾醬(朋友是沾醬魔人)，可見湯頭的味道就已經很夠!)
麻花重慶火鍋真得還滿特別，你不會知道老闆今天會上甚麼青菜及海鮮，
用餐環境沒有過多的裝潢，就像在家一樣的自在，老闆也不趕人。
給的食材量也很多，真得很撐!
整體來說，用餐環境及食物的質量都很不錯
下次會再來吃!
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